一只酸奶牛的酸奶做法

制作一只酸奶牛的基本步骤如下：

准备黑米

将黑米淘洗干净，浸泡至少半天时间，直到黑米变软。

泡好的黑米放入电饭煲中，加入适量的水（水量根据个人口感调整，喜欢Q弹的口感就和平时蒸白米饭差不多，喜欢软糯一些的就多加水），蒸熟备用。

制作酸奶

选择一小瓶浓稠的酸奶，倒入温热的牛奶中，搅拌均匀。注意牛奶的温度不要太高，以免杀死乳酸菌。

根据个人口味，可以在热牛奶中加入适量的糖、巧克力粉、奶粉或椰奶等调味品，搅拌均匀。

将混合好的牛奶倒入干净的容器中，盖上盖子或用保鲜膜封好，放在温暖的地方进行发酵。夏天常温发酵，冬天可以将容器放在电饭煲中，使用保温档，大约需要4-6小时。如果喜欢更浓厚的口感，可以适当延长发酵时间。

组合酸奶牛

将蒸好的黑米和发酵好的酸奶分别倒入搅拌机中。如果酸奶太稠，可以适量加入牛奶调整口感。

打开搅拌机，将黑米和酸奶搅拌均匀，直到达到理想的浓稠度。

将搅拌好的酸奶倒入杯中，可以根据个人喜好加入一些冰块或冷藏后食用。

保存与重复使用

制作好的酸奶牛可以分一部分留作下次发酵使用，但建议不要超过3-4次，因为随着次数的增加，酸奶的发酵效果会逐渐减弱。

通过以上步骤，你就可以在家轻松制作出一杯健康美味的酸奶牛了。如果喜欢，还可以根据个人口味加入其他食材，如红豆、绿豆、青稞等，创造出更多风味。