中山脆肉鲩的家常做法

中山脆肉鲩的家常做法有多种，以下提供几种不同的烹饪方法：

食材：脆肉鲩700克、青蒜苗300克、美人椒30克、生姜10克、蚝油5ml、料酒2ml、酱油4ml、胡椒粉2克、鸡粉3克。

做法：

脆肉鲩处理干净切成片，用蚝油、胡椒粉、料酒、盐腌制半小时左右。

青蒜、美人椒、生姜切好备用。

起锅烧油，油七成热时倒入腌好的脆肉鲩，大火爆炒至鱼肉变白后捞出备用。

另起锅炒辣椒和蒜苗至七成熟，再倒入炒好的脆肉鲩，加少量盐、淀粉水、鸡粉，翻炒均匀即可。

食材：脆肉鲩1斤、姜片3片、大蒜2瓣、香葱1根、酱油适量、白酒少许、蚝油适量、盐适量、花生油适量、玉米淀粉适量、米辣1根。

做法：

鱼肉切薄片，用酱油、食用油腌制15分钟，再加入玉米淀粉混合均匀。

大蒜切碎，姜切片，香葱切段，米辣切小段备用。

热锅凉油，放入大蒜和姜片煸炒出香味，放入鱼片大火煸炒至8成熟，淋一点白酒去腥。

加入酱油和蚝油翻炒均匀，出锅前加入香葱和米辣翻炒一下即可。

食材：中山鲜脆肉鲩、花生油、蚝油、葱白、蒜头、鸡精、盐、甜椒。

做法：

脆肉鲩去鳞洗净切薄片，加入拍好的蒜、姜丝、花生油腌10分钟。

甜椒洗净切丁片，锅烧热下油，放入葱段爆香，放入腌过的鱼片快翻炒，断生后放蚝油炒匀，再加入炒过的甜椒，洒上盐和鸡精即可。

食材：脆肉鲩鱼腩、豉汁、姜、葱、盐、糖、生抽、香醋、鸡精、熟芝麻。

做法：

脆肉鲩鱼腩切片，加入姜丝、葱花、料酒拌匀腌三十分钟。

调酱：准备碗，加入姜碎、葱花、花椒、辣椒粉，浇上热油，加入生抽、香醋、鸡精、熟芝麻搅匀备用。

水烧开，放入鱼片煮熟捞出控水，装碟，淋上酱汁，放上葱丝即可。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的烹饪方法。希望这些菜谱能为您提供一些灵感，让您在家也能做出美味的中山脆肉鲩。