包子皮口感差

包子皮口感差可能是由以下几个原因导致的：

面团揉制不当

面团没有揉到位或揉制过程中水分添加不足，导致包子皮硬邦邦的。

面团的水分含量不适宜，水分过少会使面团过硬，水分过多则会导致包子皮过软甚至塌陷。

发酵过程问题

面团没有完全发酵就开始包包子，或者发酵时间过长导致面团发酸，影响包子皮的口感，使其变硬。

发酵不足或发酵过度都会影响包子皮的口感，使其不够松软或过于松软。

蒸制时间和火候

蒸制时间过长，包子皮会失去水分，变得硬邦邦的。

蒸制时间过短，包子皮未熟，口感发粘。

火候过大或过小，都会影响包子皮的口感和质地。

擀皮技巧

擀皮太薄，尤其是中间部分，容易在蒸制过程中被馅料的水分渗透而塌透。