咸香辣肠教程

制作咸香辣肠的步骤如下：

准备材料

梅花肉300克

去皮五花肉250克

腌渍肠衣1根

盐3茶匙

白砂糖40克

麦芽糖20克

生抽2汤匙

高粱酒45毫升

辣椒面20克

腌制肉

将梅花肉和五花肉切成条状。

加入所有调味料拌匀，腌制一夜。如果使用麦芽糖，可以在此步骤加入。

准备肠衣

盐渍肠衣用清水泡开后套在漏斗上。

灌制香肠

将腌制好的肉灌入肠衣中，灌满后整理均匀。

用棉绳将香肠扎成段，并在表面扎孔以排出气泡。

晾晒或保存