电饭锅煮鱼翅

使用电饭锅煮鱼翅的步骤如下：

泡发鱼翅

将鱼翅用凉水泡一夜，具体时间根据翅的大小而定。

刮去表面发白的一层（沙）。

剪去鳍与身体相连的余肉。

煮鱼翅

电饭煲将水烧开，先放入稍大的鱼翅，稍后，再放小一些的。

煮大约一个半小时左右，待到鱼翅分开，取出，用手将翅中的软骨去掉，就算发好了。

烧制鱼翅

将水发鱼翅放入开水锅中，再放几片生姜，水开后约5分钟，取出，去其腥臊。

砂锅中放水烧开后放入火腿、柴鸡，水开后改小火，焖烧至筷子可以戳进鸡肉时，放入盐和少量胡椒粉，鸡汤就熬好了。

热锅中放油、黄酒、味精等适量，放鸡汤煮沸，用老抽上色（不喜颜色可以不放），加入泡发好的鱼翅，用文火炖约40分钟，勾芡出锅即可。

建议：

泡发鱼翅时，确保使用足够的凉水，并且根据翅的大小调整泡发时间。