牛肉芹菜馅用什么芹菜好

牛肉芹菜馅中， 香芹被认为是最适合用来调馅的芹菜品种。香芹具有浓郁的香味，能够与牛肉的鲜味很好地融合，使饺子或菜肴更加美味。此外，虽然其他品种的芹菜也可以用于调馅，但香芹因其独特的香气和口感，更受推荐。

在调馅时，建议先将香芹洗净并切碎，然后与牛肉馅搅拌均匀。为了保持芹菜的脆爽口感，可以在剁碎后挤去多余的水分，这样可以使馅料更加鲜美多汁。

此外，为了使牛肉芹菜馅更加美味，可以加入一些调料，如葱、姜、盐、酱油、蚝油、鸡精等，根据个人口味进行调味。