在家怎么做香辣龙虾头
在家制作香辣龙虾头，可以参考以下步骤：
准备食材
小龙虾：500克（选择活蹦乱跳的）
小米椒：适量（根据个人口味调整）
洋葱：小半个
大蒜：2瓣
生姜：一块
小芹菜：适量（带叶子的部分）
调味料：豆瓣酱1勺、盐适量、白胡椒粉适量、生抽适量、鸡精少许、冰糖1小块、啤酒一罐（够盖过小龙虾即可）、花椒粉或花椒粒适量
处理小龙虾
剥壳去腮：戴上手套，用工具从头部外壳的边缘轻轻一挑，壳子就能顺利剥下来。剥完头壳后，把两侧的腮清理干净。
去虾线：捏住小龙虾尾部的中间那片，轻轻一拉，虾线就能完整取出。
冲洗干净：将小龙虾清洗到水里完全没有杂质。
准备料头
姜切丝，蒜切块，小米椒切段，洋葱切块，大葱切段，小芹菜的头部和叶子分开切。