红烧肉土豆白菜

红烧肉土豆白菜是一道经典的中式菜肴，以下是一种常见的做法：

食材准备

五花肉 500克

土豆 2个

白菜 5片

花椒 1小勺

生抽 2勺

老抽 1勺

料酒 2勺

白糖 1勺

盐 5克

葱 1根

蒜 5瓣

八角 1个

姜 3片

制作步骤

食材准备：

五花肉切块，土豆去皮切块，白菜洗净切片，葱切段，姜切片，蒜拍碎备用。

炒香调料：

锅内放油，将花椒、八角、葱段、姜片、蒜瓣炒香。

炒肉：

将五花肉块放入锅中，加入料酒炒至表面微黄，捞出备用。

炒糖色：

锅内留底油，加入大量白砂糖，小火炒至糖色变黄并溶化成液态，倒入炒好的五花肉块，快速翻炒，使肉块裹上糖色。

加土豆：

将土豆块加入锅中，加入生抽炒香。

加白菜：

将白菜片加入锅中，翻炒至白菜变软。

炖煮：

加入足够的水（水刚刚没过肉与土豆），加入老抽、白糖及盐，大火炖开后转小火炖煮至少半小时，直至汤汁收干。

出锅：

将炖好的红烧肉土豆白菜装盘即可。

小贴士

炒糖色时火候要小，避免糖粒烧焦。

炖煮过程中可根据个人口味调整盐的用量。

白菜帮子先放入锅中炖软，再放入白菜叶，这样可以保持白菜的完整性和口感。

希望这个做法能帮助你做出美味的红烧肉土豆白菜!