韭菜炖猪肉

韭菜烧猪肉是一道经典的中式菜肴，以其独特的香味和口感深受人们喜爱。以下是制作韭菜烧猪肉的详细步骤：

猪肉300克（建议使用五花肉或瘦肉），韭菜100克，蒜米适量，生抽、料酒、糖、盐、花椒水（可选）各适量，食用油适量。

将猪肉切成薄片或丝，用生抽、料酒、糖腌制15分钟，以增香去腥。

韭菜洗净，切成约3-5厘米的段，去除老梗，确保叶片挺直，无枯黄。

热锅倒入适量食用油，油热后加入蒜米爆香，然后下腌制好的猪肉，快速翻炒至边缘微焦。

将韭菜段倒入锅中，大火快炒，使韭菜保持脆嫩，加入适量的盐调味。

根据个人口味，加入生抽、糖、老抽（可选）进行调味，快速翻炒均匀，待韭菜转色，猪肉熟透后即可出锅。

其他做法（可选）：

如果喜欢辣味，可以加入干辣椒、花椒等调料，增加风味。

也可以在炒制前用花椒水腌制猪肉，以去腥增香。

通过以上步骤，你可以制作出一道色香味俱全的韭菜烧猪肉。根据个人口味，可以适当调整调料的用量，以达到最佳的口感和风味。