煎蛋炖大白菜

煎蛋炖大白菜是一道营养丰富、口感丰富的家常菜。以下是几种不同的煎蛋炖大白菜的做法，供您参考：

做法一

食材：鸡蛋2个，嫩豆腐200克，大白菜200克，枸杞适量，葱花适量，盐1茶匙，鸡精半茶匙，白胡椒粉1/4茶匙，清水500毫升。

步骤：

1. 煎蛋：在锅中倒入少许油，油热后打入两个鸡蛋，用中小火将鸡蛋煎至两面金黄，煎好后切成小块备用。

2. 煮汤：将煎好的鸡蛋块倒回锅中，加入500毫升热水，开大火煮沸，煮至汤色变白。

3. 加入豆腐：豆腐切成小块，倒入锅中，与煎蛋一同煮约3分钟。

4. 放入大白菜：大白菜洗净切成段，倒入锅中，继续煮2分钟，直到白菜变软。

5. 调味：加入1茶匙盐、半茶匙鸡精和1/4茶匙白胡椒粉，搅拌均匀，再煮1分钟使调料完全融入汤中。

6. 最后点缀：撒上少许枸杞和葱花，即可关火。

做法二

食材：白菜几片，鸡蛋3个，酱油、盐、糖适量。

步骤：

1. 白菜切段，大火翻炒一会，加水没过菜的一半，白菜自己会出水，水不要加多了，加酱油、盐，中火盖盖焖十分钟。

2. 移锅至砂锅，把煎蛋放在白菜上面再炖五分钟左右即可。