腊肉凉拌方法

凉拌腊肉是一道简单又美味的家常菜，适合作为凉菜或开胃菜。以下是一种常见的凉拌腊肉的步骤：

材料准备

腊肉 1块

大蒜 适量

生姜 适量

糖 适量

辣椒面 适量

黑胡椒 适量

花椒 适量

孜然粉 适量

生抽 适量

老抽 适量

香醋 适量

香油 适量

香葱 适量

料酒 适量

制作步骤

准备腊肉

将腊肉洗净，放入锅中加水煮软，然后切成薄片。

准备调料

在一个小碗中，加入糖、碎大蒜、碎生姜、辣椒面、黑胡椒、花椒、孜然粉、生抽、老抽、香醋、香油和香葱。

制作调味汁

锅中放入适量的食用油，烧开后浇在调料碗中，搅拌均匀。

混合腊肉和调料

将调好的调味汁与腊肉片混合均匀，再加入料酒、生抽、老抽、香醋、香油和香葱，继续拌匀。

冷藏

将拌好的腊肉放入冰箱保鲜格中冷藏，待其冷却后风味更佳。

小贴士

腊肉要切得薄而均匀，这样凉拌时更容易入味。

如果喜欢辣味，可以适当增加辣椒面的用量。

凉拌腊肉可以一次多做，放入罐装保存，方便携带和食用。

通过以上步骤，你就可以制作出一道美味的凉拌腊肉了。希望这个方法对你有所帮助!