小馒头用什么水和面最好

小馒头的和面水推荐使用 温水。温水能够促进酵母的活性，使面团更快发酵，同时也能保持面团的柔软度和弹性，从而制作出口感松软、质地细腻的小馒头。具体来说，温水（约38度）是最适宜的选择，因为这个温度可以激活酵母菌，使其活性最大化，同时避免水温过高导致面团烫死酵母菌。

此外，使用纯净水或矿泉水（可直接饮用的水）也有助于提高面团的品质，因为这些水质较为纯净，不含杂质，有利于酵母的生长和发酵。

建议：

温水：

约38度，是最适宜的和面温度。

纯净水或矿泉水：

用于和面，以保证水质纯净。

酵母粉：

根据面粉的重量适量添加，一般比例为5克酵母粉配500克面粉。

醒发时间：

和面后需进行适当的醒发，通常为30分钟至1小时，直到面团体积膨胀至原来的两倍。

通过以上方法，可以制作出既松软又筋道的小馒头。