乌馒头怎么做

乌馒头的制作方法如下：

材料准备

面粉

酵母

白糖

温水

红糖

桂花（可选）

模具（传统使用陶制或白铁皮制作）

和面

将面粉、酵母、白糖和温水混合，搅拌均匀，揉成面团。

面团需要发酵，直到体积膨胀至原来的两倍左右。

准备糖水

将红糖熬制成枣红色，冷却备用。

在模具底部刷一层油或垫上梧桐叶（现在多用白铁皮模具，刷油即可）以防止粘底。

成型

将发酵好的面团分割成小块，放入糖水中，揉成团后放入模具中。

每个模具中放入适量的面团，注意不要过满。

蒸制

将模具放入蒸笼中，大火蒸煮。

蒸煮时间一般为20-25分钟，具体时间根据火力和模具大小调整。

蒸好后，先不要急于开盖，让乌馒头在蒸笼中再焖5-10分钟，这样可以使馒头更加松软。

冷却与摆放

乌馒头蒸好后取出，冷却至室温。

可以将乌馒头底对底扣放，这样既美观又能保持其形状。

食用

乌馒头冷热皆宜，热的口感松香软糯，冷的口感爽口有嚼劲。

小贴士：

发酵时间受温度影响较大，夏天发酵时间较短，冬天则需要较长时间。

在蒸制过程中，保持火力的均匀，避免水烧干。

乌馒头冷却后口感更佳，建议放置一段时间再食用。

通过以上步骤，你就可以制作出美味的乌馒头了。