炒虾仁有酸味
炒虾仁出现酸味可能有以下几种原因：
虾仁质量问题
虾仁可能已经变质，尤其是在保存不当的情况下。变质的虾仁可能会产生酸味或其他异味。
购买的虾仁可能含有过多的防腐剂，如山梨酸钾等，这些物质本身具有酸味，会对虾仁的口味产生负面影响。
烹饪方法问题
在炒虾仁时，可能加入了酸菜或其他具有强烈酸味的调料，导致整体口感偏酸。
炒制过程中，虾仁与空气接触过多，可能会产生氧化反应，从而产生轻微的酸味。
保存方法问题
虾仁在保存时可能未密封好，导致空气中的细菌侵入，产生酸味。
虾仁在冷冻保存前可能未完全解冻，导致在炒制时释放出酸味。
建议
检查虾仁质量
如果怀疑虾仁变质，建议不要食用，并购买新鲜的虾仁。
如果虾仁只是轻微酸味，可以尝试用清水浸泡一段时间，看是否能去除部分酸味。