抓饭的凉菜怎么做好吃

为了搭配新疆抓饭，可以制作几道清爽的凉菜，以下是一些推荐的做法：

1. 皮辣红（羊肉抓饭必备凉菜）

材料：

洋葱 1个

西红柿 1个

青椒 3个

做法：

1. 将所有材料切好，加盐、一点点糖、味极鲜、醋拌匀腌一会儿。

2. 羊肉抓饭里动物油多，多吃点洋葱可以防止动脉硬化。

2. 洋葱拌胡萝卜丝（抓饭配菜）

材料：

胡萝卜 2根

洋葱 1个

盐 1勺

葱 少许

蒜 少许

鸡精 少许

油 少许

香油 少许

醋 3勺

凉拌酱油 1勺半

干辣椒 4个

香菜 少许

做法：

1. 将胡萝卜、洋葱、葱、蒜、干辣椒洗净，切丝备用，蒜剁成末，香菜切末，干辣椒切断。

2. 将胡萝卜丝平铺在盘子最下面，然后是洋葱丝、干辣椒段、葱丝、蒜末放在最上面，加入盐、鸡精。