辣皮子拌凉菜

辣皮子拌凉菜是一道结合了麻辣口味的凉菜，主要材料是辣皮子（一种面皮类食品），通常还会搭配其他蔬菜和调味料。以下是制作辣皮子拌凉菜的基本步骤和所需材料：

辣皮子：需要提前用开水焯一下，然后切成条或块。

蔬菜：如黄瓜、胡萝卜、木耳等，切成丝或片。

调味料：老干妈、蚝油、红油、盐、糖、香醋、味极鲜等。

将金针菇、木耳、面筋等食材用开水焯一下，然后捞出沥干水分。

在一个大碗中，将焯好水的食材铺底，然后放入辣皮子。

加入老干妈、蚝油、红油、盐、糖、香醋、味极鲜等调味料，均匀拌开。

将拌好的辣皮子装盘，可以根据个人喜好撒上一些熟芝麻、香菜等作为点缀。

将拌好的凉菜放入冰箱冷藏半小时，让味道更加融合。

取出冷藏好的辣皮子拌凉菜，即可享用。