发面薄肉火烧
发面薄肉火烧是一道经典的山东面食，以其外酥里软、口感丰富而深受喜爱。下面是制作发面薄肉火烧的详细步骤和所需材料。
材料
面粉：500克
酵母粉：5克
泡打粉：2克
温水：320克
猪肉馅：300克
芹菜：200克
圆葱碎：50克
姜末：10克
调料：味极鲜10克、老抽8克、盐4克、味精5克、鸡精10克、十三香2克、豆油30克、猪油20克、水50克
步骤
和面
将泡打粉倒入面粉中，酵母倒入温水中，搅匀。
用酵母水把面活的光滑细腻，揉好的面团表面抹油，密封初步醒发5分钟。
调馅
猪肉要选肥瘦均匀的，芹菜买回来洗净切碎，加一点点食盐，杀去水分，取200克备用。
将B料中所有原料倒在一起除了油和水，混合均匀，然后顺一个方向搅拌，分三到四次加入水，水打进去后再依次倒入油和猪油，混合均匀，放入冰箱冷藏。
制作面皮
面团醒发5分钟后，手抹油，将面团分成均匀的剂子，大概70克左右一个，表面抹油，密封再次醒发5分钟。