不用牛奶和糖做馒头

用料

低筋面粉 50克

全麦粉 150克

酵母 2克

水 100克（或根据面粉的吸水性适量调整）

糖（可不加或加10克，有助于酵母发酵）

做法

将低筋面粉和全麦粉混合均匀。

在面粉中加入酵母和糖（如果使用）。

缓缓加入水，边加边搅拌，直到形成一个柔软的面团。

将面团放在温暖处发酵，直到体积膨胀至少两倍。

发酵完成后，将面团取出，排气并稍微揉搓，然后分成若干个小剂子。

将每个小剂子搓圆，放入蒸笼中。

再次盖上盖子，进行二次发酵，大约20-30分钟。