油菜炒口蘑虾仁

油菜炒口蘑虾仁是一道色香味俱佳的家常菜。以下是几种不同的做法和所需材料：

方法一：

材料

油菜 500克

口蘑 300克

酱油 5克

盐 5克

油 20克

味精 3克

料酒 5克

做法

将口蘑切片，油菜切段。

热油放入油锅中炒五分钟。

出锅装盘。

方法二：

材料

虾仁 300克

油菜 500克

葱 适量

姜 适量

蒜 适量

食用油 适量

蚝油 适量

盐 适量

王守义十三香鸡精调味料 适量

做法

将虾仁清洗干净，去除虾线；油菜洗净备用；葱、姜、蒜切好备用。

焯油菜：将洗净的油菜放入开水中焯水至八成熟。

炒虾仁：铁锅或铝锅烧热，加入适量食用油，待油温达到适宜程度时，放入葱、姜、蒜爆香，随后加入虾仁快速翻炒，直到虾仁变色。

加蚝油和水：在虾仁快炒好的时候，加入比平常炒菜稍多一些的蚝油，继续翻炒均匀。接着，加入适量饮用水，以免菜肴过于干燥。

加油菜和调料：将焯好水的油菜放入锅中，与虾仁一起翻炒。根据个人口味加入适量的盐和王守义十三香鸡精调味料。注意翻炒时间不宜过长，以保持油菜的脆嫩口感和虾仁的鲜美。

出锅装盘：待虾仁和油菜充分融合，味道均匀后，即可出锅装盘。

方法三：

材料

虾仁 10个

油菜 适量

生姜 少许

食用油 适量

盐 适量

生抽 少许

黄酒 少许

做法

油菜泡水清洗干净。

虾用牙签挑出虾线，戳住虾第二个脊背即可轻松挑出。

将虾剥去壳子剥成虾仁，放入少许盐和生姜，加入少许生抽和黄酒去腥然后将虾仁腌制十五分钟。

锅内放油烧热，放入生姜，放入虾仁炒，翻炒至变色盛出备用。

用剩下的油将油菜翻炒均匀，加入少许盐调味，放入虾仁一同翻炒并加入少许生抽提鲜，翻炒均匀入味即可出锅，装盘拍上成品图。

这些做法各有特色，可以根据个人口味和喜好选择适合的做法尝试。