魔芋丝金针菇虾仁的做法

番茄切小块，金针菇撕小条，虾仁放盐、胡椒粉腌一会儿。

魔芋丝从盒子里拿出来冲洗一下。

热锅下油，放入番茄翻炒至出沙，加入生抽、盐，加水，再放入金针菇煮开。

放入魔芋丝再次煮开，再放入虾仁煮变色。

加入适量盐、鸡精、蚝油调味，盛到碗中即可。

金针菇洗净撕成小朵，虾仁用清水冲洗干净，沥干水分，加入料酒和1/2茶匙盐腌制5分钟。

豆腐块用清水冲洗干净。

热锅冷油，放入虾仁，中小火翻炒至变色，盛出备用。

锅中留底油，放入姜片和葱碎，小火翻炒出香味。

倒入豆腐块，翻炒至豆腐微微变软，加入金针菇，翻炒均匀。