台湾虾仁包料的做法

台湾虾仁包料的做法如下：

制作内馅

将猪绞肉、鱼浆、虾仁、芹菜、葱、胡椒粉、白砂糖陆续放入碗中，用手搅拌均匀。

最后加入面粉与蕃薯粉搅拌。

准备湿粉

将蕃薯粉、面粉、太白粉、蛋、水用打蛋器均匀搅拌。

包馅

将猪腹膜在砧板上摊开，放入适量的馅料。

卷起时要紧实，卷起后从侧边前后扭紧，再将前后左右多余的侧边切除。

炸制

热油以中火煮滚，将虾卷整条浸入湿粉中，再放进油锅油炸4~5分钟。

虾卷熟了便会浮于油面上，待虾卷色泽呈现金黄色，就可转大火将油逼出，即可起锅。

建议：

在制作内馅时，确保所有材料充分搅拌均匀，以便包馅时口感更佳。

包馅时要紧实但不要过紧，以免影响口感。