回锅猪蹄炒青椒

回锅猪蹄炒青椒是一道美味的家常菜，以下是制作这道菜的详细步骤：

准备食材

猪蹄（建议使用卤猪蹄或煮熟的猪蹄）

青椒（根据个人口味选择辣度）

小米辣（可选，增加辣味）

大蒜

姜

葱

香菜（可选）

调料：辣椒面、盐、鸡精、白糖、胡椒粉、生抽、老抽、蚝油、料酒等

煮制猪蹄

如果使用生猪蹄，先放入冷水锅中，加入葱段、姜片和料酒，大火煮开后撇去浮沫，煮1小时左右，直至猪蹄软烂入味。

如果使用熟猪蹄，跳过这一步。

炒制调料

起锅烧油，油热后倒入姜末、蒜末、小米辣（如果使用），大火爆香，炒出香味。

炒猪蹄

将煮好的猪蹄倒入锅中，翻炒均匀。