香辣鱼排鱼尾超辣的做法
要制作超辣的香辣鱼排鱼尾，您可以按照以下步骤操作：
准备鱼排
将鱼排剁成寸段，用葱姜料酒腌制1小时，然后撒上一点干淀粉拌匀。
炒香香辣酱
锅留底油，小火炒香香辣酱或剁细的陴县豆瓣酱。
炸鱼排
将腌制好的鱼排放入热油中炸至金黄色，捞出备用。
炒制香料
放入葱段、姜片继续炒，然后加入少许酱油、香醋、白糖和少许水烧沸。
收汁
将炸好的鱼排放入锅中，大火收干汁液，撒上芝麻。
加入辣椒和花椒
猛火快炸鱼尾，使其外皮金黄酥脆，然后与辣椒、花椒等调料共舞于热锅之中，赋予其热烈的辣度和麻香。