香辣洋芋冷吃

香辣洋芋冷吃是一道非常受欢迎的凉菜，口感脆爽，香辣可口。以下是一种简单又美味的做法：

材料：

土豆（中号）4个

香菜适量

大蒜4瓣

葱花适量

辣椒面适量

自制调味汁适量

做法：

准备食材

土豆洗净去皮，切成薄片或条状。

香菜洗净切碎，大蒜剁成泥，葱花备用。

煮土豆

土豆片或条放入冷水锅中，中火煮至土豆变透明，捞出后过凉水或冰水，沥干水分。

制作凉拌汁

在一个小碗中，加入两个蒜瓣的蒜末、小米辣（或红辣椒面）、细辣椒面、少许代糖、白芝麻和葱花。

淋上少许热油爆香，然后加入3勺生抽、2勺陈醋、1勺蚝油和几滴香油，搅拌均匀。

拌土豆

将煮好的土豆片或条放入大碗中，淋上自制凉拌汁。

拌匀后，放入冰箱冷藏半小时，让土豆更入味更脆爽。