面粉和牛奶做馒头怎么做

准备食材和调料

面粉：500克

奶粉：50克（可选，增加营养和口感）

白糖：50克

酵母：5克

纯牛奶：300克

和面

将面粉、奶粉、白糖和酵母放入大碗中。

倒入纯牛奶，边倒边用筷子搅拌，直到面粉呈现出絮状。

将面絮倒在面板上，用力揉搓成面团，直到面团表面光滑细腻。

制作馒头胚

将揉好的面团擀成长方形，两边往中间叠起来，再次擀开，重复两次，使表面更加光滑。

将擀好的面片从一边慢慢卷起来，卷得紧实一些，切成等份的剂子。

醒发

将切好的剂子放入蒸屉中进行醒发，醒发到原来体积的两倍大。

蒸馒头

锅中加入适量水烧开，将蒸屉放入锅中，蒸15分钟。

蒸好后，不要立即开盖，焖三分钟再出锅。

小贴士：

发酵温度和时间会影响馒头的效果，建议室温在25-28℃条件下发酵1-2小时，面团体积增大1倍以上。

蒸馒头时，水开后将蒸屉放入锅中，先开大火蒸10分钟，再转中火蒸5分钟，最后虚蒸5分钟。

蒸好的馒头不要在蒸锅中焖太久，以免影响口感和外观。

通过以上步骤，你可以制作出光滑细腻、口感松软的牛奶馒头。