豆腐表层发霉

豆腐表层发霉后， 不建议食用。原因如下：

健康风险：

霉菌是一种微生物，常见的有黄曲霉菌等，这些毒素对人体健康有害，可能引起胃肠道不适、呕吐、腹痛等食物中毒症状，严重时可能对肝脏、肾脏等器官造成损害。

口感和风味改变：

霉菌的存在会使豆腐变得发苦、发酸、发辣或发腥，口感也会变得异常，影响食欲和食用体验。

过敏反应：

霉菌及其代谢产物可以引发过敏反应，如皮肤瘙痒、呼吸困难、眼部肿胀等，尤其是对于对霉菌过敏的人来说，食用发霉的豆腐可能会加剧过敏症状。

营养价值降低：

豆腐富含蛋白质和营养物质，但一旦发霉就会产生致病菌和有毒物质，导致其营养价值降低。

综上所述，一旦发现豆腐表面有明显的霉斑或异味，应立即丢弃，以免引起食物中毒或过敏等健康问题。