豆腐小蘑菇丸子汤

豆腐小蘑菇丸子汤是一道营养丰富的家常汤品，口感鲜美，制作过程也相对简单。以下是几种不同的做法，供您参考：

做法一

准备食材

豆腐捏碎

肉末（猪肉或鸡肉均可）

鸡蛋清

姜末

盐、鸡精

葱花、花椒

制作过程

将肉末放在捏碎的豆腐上，加入鸡蛋清、姜末、盐、鸡精，搅拌均匀。

取汤锅，加水、拍碎的姜和花椒，水开后放入蘑菇熬汤。

蘑菇熬一两分钟后，转小火开始做豆腐丸子，丸子浮起后焖三分钟。

调味后出锅，撒上葱花。

做法二

准备食材

豆腐用淡盐水浸泡后切块

蘑菇用淡盐水浸泡后洗净切块

肉丸提前解冻

香葱切葱花

制作过程

热锅入油，放入蘑菇翻炒片刻，加入肉丸翻炒均匀，加纯净水。