青椒土豆洋葱凉拌的做法

土豆洋葱拌青椒的做法如下：

土豆去皮洗净，切成片，切好后泡在清水中防止氧化变黑，烹饪前捞出沥干水分。

洋葱去掉外皮，切成小块，切洋葱时可以在案板边放一碗水或戴着眼镜缓解辣眼睛。

大蒜、小米辣、青椒切碎，放在一旁备用。

热锅凉油，油热后放入蒜和小米辣，倒入沥干水分的土豆片，翻炒2-3分钟。

再倒入洋葱翻炒，翻炒至洋葱变软，体积稍微缩小。

最后倒入青椒和小米辣煎炒至土豆表面微微金黄，土豆的外皮有些酥脆，内里开始软糯。

放入适量生抽、盐、鸡精、白糖炒匀入味即可。

这样一道美味的土豆洋葱拌青椒就完成了，口感丰富，既有土豆的软糯，又有洋葱的香甜，再加上青椒的爽脆，是一道非常下饭的家常菜。