猪脚饭配菜白菜怎么做的

猪脚饭配菜白菜的做法如下：

准备食材

猪脚 500克

白菜 300克

生姜 3片

大葱 1根

大蒜 3瓣

料酒 适量

生抽 适量

老抽 适量

盐 适量

白胡椒粉 少许

清水 适量

处理食材

猪脚清洗干净，剁成小块，放入沸水中焯水去血沫，捞出备用。

白菜洗净，切成适当大小的块。

生姜切片，大葱切段，大蒜切片备用。

炒香调料

锅中加入适量油，放入生姜片、葱段、蒜片爆香。

翻炒猪脚

加入猪脚块，翻炒至表面微黄。

调味

倒入料酒去腥，然后加入生抽和老抽调味，上色。

炖煮

加入足够的清水，水量要能没过猪脚。

大火烧开后转小火，慢炖1小时左右，直到猪脚变软。

加入白菜

加入白菜块，继续炖煮15-20分钟，直到白菜变软。

调味收汁

根据口味加入适量的盐和白胡椒粉调味。

炖至猪脚和白菜都熟透，汤汁浓稠即可出锅。

建议

可以根据个人口味调整调料的用量，比如喜欢酸味可以适量增加醋。

炖煮过程中可以适时翻动猪脚和白菜，使其受热均匀，炖出来的口感更佳。

如果喜欢更丰富的口感，可以在炖猪脚时加入一些香菇、海带等配料。