鸡腿木耳蘑菇汤怎么做

鸡腿木耳蘑菇汤是一道营养丰富、味道鲜美的家常汤品。以下是几种不同的做法，供您参考：

做法一

原料：

鸡腿、香菇、茶树菇、黑木耳、虫草花

步骤：

1. 鸡腿肉斩大块，洗净，香菇、茶树菇、黑木耳泡开洗净。

2. 锅烧热，放入油，热后放入花椒和干红椒，姜片爆香，然后放入鸡块大火翻炒。

3. 炒至鸡肉水分蒸发，加入一小勺白酒和一勺老抽炒匀。

4. 放入水盖过鸡肉，大火烧开后转小火，放入香菇、茶树菇、黑木耳和虫草花，小火炖20分钟，加盐调味即可。

做法二

原料：

鸡肉、葱、姜、大料、花椒、油、酱油、料酒、糖、蘑菇、木耳、枸杞

步骤：

1. 鸡肉剁块，在开水中焯一下，撇掉血水沫，捞出控水。

2. 锅中放油，煸炒葱、姜、大料和花椒，出香味后放入酱油、料酒和少许糖，肉上色后放入香菇水。

3. 加入蘑菇和木耳，改中火炖40分钟，30分钟后放入泡好的枸杞，最后放盐出锅。

做法三

原料：

鸡腿、干木耳、干蘑菇、油、料酒、姜、葱、盐、五香粉

步骤：

1. 过滤掉浮沫，捞出备用。

2. 锅中放油，烧热后放入葱姜爆香，加入肉翻炒。

3. 倒料酒炒香，加入香菇翻炒均匀。

4. 倒水，大火烧开，放入木耳，小火慢炖一小时，最后加盐调味。

做法四

原料：

鸡腿、香菇、生姜、八角、香叶、桂皮、花椒、豆腐皮

步骤：

1. 鸡腿去骨去皮切块，用水冲洗两遍，用料酒腌制。

2. 锅中加油，炒香姜片和其他调料，加入鸡腿翻面煮2-4分钟。

3. 蘑菇洗净切块，加入锅中，加生抽和老抽煮8分钟。

4. 加入豆腐皮，加盐煮30-40分钟，期间搅拌，最后尝一下味道，根据情况加盐。

建议

炒鸡肉时可以先炒至水分蒸发，这样可以去腥增香。

炖汤时火候要掌握好，小火慢炖能让食材的味道充分融合。

可以根据个人口味适量调整调料的用量，如喜欢更鲜美的口感，可以适当增加一些鸡精或味精。

希望这些做法能帮助您做出美味的鸡腿木耳蘑菇汤!