清理木耳

要彻底清洗木耳，您可以遵循以下步骤：

将干木耳放入碗中，加入足量清水，浸泡30分钟至1小时，直到木耳变软。

取出木耳，用手轻轻搓洗，去除表面的泥土和杂质。注意不要用力过猛，以免破坏木耳的口感。

在温水中加入两勺淀粉，搅拌均匀后放入木耳，用手抓洗，然后用清水冲洗干净。淀粉能有效去除木耳上的细小杂质和沙粒。

在凉水中加入适量的盐，搅拌使其溶解，然后将木耳放入盐水中浸泡约1小时，再进行抓洗。盐水有助于去除木耳上的杂质和细菌。

在清洗木耳的水中加入少许食醋或米醋，轻轻搓洗，沙土会很快去除。白醋的酸性有助于软化木耳并去除表面污垢。

将洗净的木耳放入锅中煮沸，煮开后继续煮2-3分钟，然后关火，用冷水冲洗干净。这一步可以杀死细菌，并使木耳更加脆嫩。

将木耳放入漏网或厨房纸巾上，沥干水分，以便后续烹饪使用。