南瓜木耳香菇炒肉的做法

南瓜木耳香菇炒肉的做法如下：

准备食材

猪肉（瘦肉或五花肉）300克

干黑木耳150克

干香菇5朵

南瓜8两

葱1颗

大蒜2粒

姜丝适量

葱花适量

盐适量

鸡精适量

料酒适量

酱油适量

老抽酱油1勺

淀粉适量

胡椒粉适量

蚝油适量

青红椒丝适量（可选）

处理食材

猪肉切片，加入料酒、十三香、少量盐、淀粉拌匀腌制十分钟左右。

木耳和香菇提前泡发，洗净备用。

南瓜切块约1.5厘米厚。

葱切葱花，大蒜切小丁，姜切丝。

炒制过程

热锅凉油，油热后加入姜丝和葱花炒香。

放入腌制好的肉片，快速翻炒至变色，逼出多余的油脂。

加入香菇片继续翻炒。

倒入木耳，翻炒均匀。

加入南瓜块，略翻一会。

加入100ml水，沿锅边加半碗水再炒2分钟左右使其入味。

加入盐、鸡精、生抽、老抽酱油调味，翻炒均匀。

如果喜欢青红椒的口感，可以在此时加入青红椒丝，继续翻炒片刻。

根据个人口味，可以加入适量的糖调味。

最后用淀粉勾芡，使汤汁更加浓郁。

待汤汁略微收干时，即可关火出锅。

注意事项

炒肉片时要用中火，避免炒糊。

南瓜比较软，炒制时间不宜过长，以免失去口感。

根据个人口味，可以适当调整调料的用量。

这样一道色香味俱全的南瓜木耳香菇炒肉就完成了，快试试看吧!