臭豆腐怎么做冰淇淋

制作臭豆腐冰淇淋的流程如下：

将牛奶、奶油、糖和蛋黄等原料混合后加热并搅拌均匀，直到达到一定的浓稠度，通常加热到80 - 85摄氏度左右。

使用专业冰淇淋机或者手动搅拌的技巧。在冷冻过程中，每隔30 - 45分钟进行搅拌，可以使冰淇淋更加细腻，减少冰晶的形成。

包括豆腐的切割形状和大小，因为这会影响臭豆腐的炸制效果和口感。

500克黑巧隔水加热至融化，加入适量深黑可可粉或食用竹炭粉，搅拌均匀，直至巧克力有流动性。将冰淇淋放置在蛋糕架上，下面放一个盘子，将巧克力液体倒入模具内，然后放入冰箱冷冻。

可以准备装饰臭豆腐的葱花和辣椒。首先，200克白巧隔水加热至融化，加入过筛的抹茶粉和辣椒粉或红色食用色素，搅拌均匀后倒入模具内。然后，将模具放置冰箱冷冻起来。待豆腐冰淇淋快冻好之前，可以开始制作臭豆腐冰淇淋的外壳，将融化的巧克力液倒入模具内，小心脱模，并撒上葱花和辣椒作为装饰。

将做好的豆腐冰淇淋装到四方小胖丁硅胶模具内，压紧实，然后放入冰箱冷冻至少三个小时，或者一晚上，直到冰淇淋可以完全提起不掉落。

请注意，制作过程中要确保所有材料和工具的卫生，避免交叉污染。此外，冰淇淋的冷冻时间根据模具大小和冰箱温度的不同可能会有所不同，建议根据实际情况进行调整。