红烧排骨炖菌类的做法

红烧排骨炖菌类的做法如下：

排骨处理

将排骨洗净，焯水去血沫，捞出沥干备用。

菌类准备

香菇用温水泡发，洗净后切成适当大小。

其他菌菇如杏鲍菇、猴头菇、蟹味菇等，根据个人口味选择并清洗干净。

炒制排骨

锅里放少许油，将排骨码放好，煎至金黄翻身再煎一下。

加入姜片、蒜瓣，翻炒几分钟。

加入料酒、生抽、老抽、冰糖、十三香等调料，炒均匀。

炖煮

倒入足够的清水，水量要稍高于排骨。

大火烧开后转小火慢炖，直到排骨变得软嫩。

加入泡发好的菌菇，继续翻炒至菌菇变软。

调味

根据个人口味加入适量的盐、鸡精调味。