排骨焯水后要放盐吗吗

排骨焯水后是否要放盐， 可以根据个人口味适量添加。以下是一些具体的建议：

可以在焯水时加少量盐：

这样可以利用盐的细微颗粒与摩擦力，进一步深入清洁排骨，同时帮助析出部分血水，为后续步骤打下坚实基础。

也可以在炖煮过程中加盐：

在排骨炖至软烂时再放盐，这样能够入味，又不会破坏肉质。

焯水前先用盐水浸泡：

将排骨放入淡盐水中浸泡10分钟，这样可以将血水逼出，减少焯水的时间，同时保持肉质的鲜嫩。

焯水后先用冷水冲洗干净：

这样可以去除血水泡沫，使汤头更干净。

综合以上建议，可以根据个人口味和具体需求选择是否在焯水后放盐，或者选择其他去腥增鲜的方法。如果追求更彻底的清洁和去腥效果，可以在焯水前用盐水浸泡；如果希望在炖煮过程中入味，可以在炖煮至软烂时再放盐。