地锅豆腐做法

地锅豆腐是一道经典的中式菜肴，以其独特的口感和丰富的风味深受人们喜爱。以下是地锅豆腐的详细做法：

材料

豆腐：500克

葱：适量

姜：适量

大蒜：适量

干辣椒：适量

花椒：适量

生抽：适量

老抽：适量

盐：适量

糖：适量

植物油：适量

步骤

准备豆腐：

将豆腐切成约2厘米厚的块，洗净备用。

煎豆腐：

锅中放适量油，将豆腐块放入锅中，煎至两面金黄色，捞出备用。

炒香调料：

锅中留底油，放入花椒、干辣椒、葱姜蒜炒香。

炖煮：

将煎好的豆腐重新放入锅中，加入生抽、老抽、盐、糖和适量水，炖煮至汤汁粘稠。

收汁：

待汤汁浓稠后，转小火继续炖煮，让豆腐充分吸收汤汁的味道。

出锅：

最后撒上葱花，出锅装盘。

小贴士

煎豆腐时要用中小火，避免外焦里生。

炖煮过程中可以根据个人口味调整盐的用量。

如果喜欢更丰富的口感，可以在最后阶段加入一些粉丝或蔬菜。

通过以上步骤，你就可以在家尝试制作这道美味的地锅豆腐了。希望你喜欢!