萝卜腌制方法不用油炸

将萝卜洗净，去皮后切成薄片，厚度大约为2-3毫米。

将切好的萝卜片放入大碗中，撒上适量的盐，轻轻搅拌均匀，让萝卜出水。

用纱布将搅拌过盐的萝卜包裹起来，轻轻拧紧，放在一旁静置15-20分钟，让其出足够的水分。这个步骤是腌制萝卜的关键，可以去掉萝卜的多余水分，使得腌制后的口感更加脆爽。

在另一个干净的碗里，加入大蒜片、生姜片、小米椒、花椒和八角。

加入白糖、生抽、香醋、白醋、蒸鱼豉油、食盐、鸡精和一点白酒，搅拌均匀。

将调好的腌料倒入萝卜中，确保每一片萝卜都被腌料覆盖。

用保鲜膜封好碗口，放入冰箱冷藏3-4个小时，最好是过夜，这样腌制后的萝卜更入味。

腌制完成后，取出萝卜，香辣的腌菜已经做好了。每一口都清脆爽口，带着微微的酸甜和辣味，简直是下饭神器!

这种方法不仅简单，而且避免了油炸的繁琐步骤，同时也能保持萝卜的脆爽口感和丰富的风味。希望你喜欢这个方法，并尝试制作出美味的腌萝卜。