香辣豆豉焖虾皮
香辣豆豉焖虾皮是一道结合了香辣和鲜美的家常菜，主要材料包括豆豉、虾皮、干辣椒、花椒等，通过慢火炒制，使各种食材的味道充分融合。以下是制作这道菜的详细步骤和一些小贴士：
材料准备
豆豉：一包
虾皮：一小碗
干辣椒：一小抓
花椒：一小抓
红米椒：一小抓
大蒜：三瓣
姜：一块
白糖：适量
白酒：适量
耗油：适量
鸡精：适量
制作步骤
准备食材
花椒和虾皮用水冲洗干净，沥干水分备用。
干辣椒用水浸湿表皮后切长段，红米椒切碎，姜和大蒜切成蓉。
炒制香料
锅中放油，小火炸花椒，待花椒变金黄色后捞出，只留花椒油。
将姜蓉、蒜蓉、辣椒碎和干辣椒段倒入花椒油内爆香。