白菜粉丝炖五花肉豆腐
白菜粉丝炖五花肉豆腐是一道色香味俱佳的家常菜，以下是几种不同的做法：
方法一
准备食材
五花肉：300克（肥瘦相间）
白菜：1颗（冬天的白菜最为鲜嫩）
粉丝：适量（建议选择红薯粉丝，筋道不易断）
豆腐：1块（吸满汤汁，鲜香嫩滑）
姜片、葱段、大蒜：适量（去腥增香）
调料：生抽2勺、老抽1勺、蚝油1勺、盐适量、白胡椒粉少许、糖1勺。
具体做法步骤
前期准备：
五花肉洗净后切成薄片。
白菜将叶和梆子分开切块，梆子切得稍小一些，叶子可以留大块。
粉丝提前用冷水浸泡软，备用。
豆腐切成块状备用。
葱姜蒜分别切段、切片、拍碎。
煸炒五花肉：
锅中热油，放入五花肉小火煸炒，炒至肉片微微出油、边缘焦黄。
放入葱段、姜片、蒜末炒香，锅边沿淋入1勺料酒去腥。
炖煮出香味：
倒入白菜梆子翻炒均匀，再加入白菜叶，炒至断生。
加入2勺生抽、1勺老抽、1勺蚝油和少许糖，翻炒均匀，让菜和肉充分吸收酱汁的香味。
加水炖煮：
倒入适量热水（没过菜和肉），放入豆腐块，盖上锅盖，转小火炖煮15分钟。
中途可以翻动一下，确保豆腐和菜均匀吸收汤汁。
加入粉丝收汁：
开盖后，放入泡软的粉丝，翻拌均匀，继续炖5分钟，等粉丝吸满汤汁。
最后根据个人口味加盐、白胡椒粉调味，汤汁略微收浓即可关火。
方法二
准备食材
豆腐：300克
白菜：500克
粉条：50克
五花肉：200克
葱：2根
蒜：5瓣
食用油：适量
生抽：2勺
老抽：1勺
蚝油：1勺
鸡精：1勺
胡椒粉：1勺
醋：少许
香油：适量。
具体做法步骤
前期准备：
豆腐用水冲洗一下，切成厚薄均匀的块，用厨房纸巾吸掉表面多余的水分。
五花肉洗净，切成薄片。
白菜洗净，切成块。
粉条用温水泡软。
煎豆腐：
平底锅里倒入少许食用油，用刷子把油均匀地刷开，放入豆腐块，中小火煎至两面金黄，盛出备用。
炒五花肉：
锅里放少许食用油，热锅凉油将五花肉放入锅内小火慢炒，炒至出油，用勺子将多余的油盛出来。
加入葱、大蒜爆炒出香味。
炒白菜：
先放入白菜茎，翻炒2~3分钟，炒软炒出多余水分，再放入白菜叶，翻炒至断生。
炖煮：
加入2勺生抽、1勺老抽、1勺蚝油、少许白糖，翻炒均匀，加适量清水，刚刚没过白菜即可。
放入煎好的豆腐和泡软的粉条，盖盖中火焖煮7~8分钟。
调味：
焖煮结束后，加入适量的盐、鸡精调味，翻拌均匀，即可关火。
出锅：
出锅前撒上葱花，淋上少许香油即可。
方法三
准备食材
白菜：500克
豆腐：200克
粉条：50克
五花肉：200克
盐：2勺
鸡精：1勺
胡椒粉：1勺
姜片：1片
葱段：少许。