大豆面粉做馒头发面
使用大豆面粉做馒头发面的步骤如下：
准备材料
面粉（白面粉或全麦面粉）
黄豆粉
酵母
温水
糖（可选）
盐（可选）
和面
将面粉和黄豆粉混合均匀。
酵母用温水溶解，加入面粉中，搅拌均匀。
慢慢加入温水，边加边搅拌，直到形成一个光滑、软硬适中的面团。如果喜欢甜味，可以加入适量的糖。
发酵
将和好的面团放在一个温暖湿润的地方，盖上湿布或保鲜膜，进行第一次发酵，直到体积膨胀至原来的两倍大。
揉面排气
发酵好的面团取出，放在案板上用力揉搓，直到内部无空气，面团光滑。
分割成小剂子
将面团分成大小均匀的小剂子，每个剂子揉搓成圆形或条状。