姨妈莲藕排骨汤

姨妈莲藕排骨汤，通常被称为 莲藕排骨汤，是一道营养丰富、适合女性在特定时期（如月经期间）食用的传统佳肴。

营养价值

莲藕排骨汤中含有丰富的 维生素、氨基酸和矿物质，具有补气养血的效果，适合月经期间的女性食用。

材料准备

排骨：300克

莲藕：200克

红枣：8颗

生姜片：5片

清水：适量

淀粉：适量

盐：适量

做法步骤

排骨处理：

将排骨洗净，切段，倒入适量淀粉抓拌2-3分钟后洗净，重复2-3次，直至洗干净备用。

焯水：

将洗净的排骨和姜片放进锅里，加入清水，大火煮开后转小火，继续煮30分钟，撇去浮沫。

加入莲藕和红枣：

加入莲藕和红枣，继续煮40分钟。

调味：

加入适量的盐调味，关火即可享用。

小贴士

莲藕可以选择粉藕或脆藕，粉藕口感更软糯，脆藕则更清爽。

焯水步骤不能省，可以有效去除排骨的腥味和杂质，使汤更加清澈鲜美。

炖煮过程中要保持小火慢炖，这样汤底更加醇厚，食材也更加入味。

适宜人群