蒸排骨的香菇要先泡吗

在制作蒸排骨时， 建议将香菇提前泡发。泡发香菇有以下几个好处：

口感更佳：

泡发后的香菇更加柔软，能够更好地吸收调料和排骨的鲜味，使蒸出来的排骨更加美味。

更容易入味：

泡发后的香菇比干香菇更容易吸收调料，从而在蒸制过程中将香味充分渗透到排骨中。

缩短蒸制时间：

对于干香菇，提前泡发可以缩短蒸制时间，使其在较短时间内达到理想的口感和味道。

泡发香菇的方法：

干香菇：提前3-4个小时用冷水泡发，直到香菇变得柔软，挤干水分备用。

鲜香菇：可以先用清水泡开，然后切成小块备用。

综上所述，为了使蒸排骨更加美味，建议将香菇提前泡发，并根据具体情况选择泡发方法。