木耳蘑菇炒肉片

木耳蘑菇炒肉是一道色香味俱佳的家常菜，以下是几种不同的做法：

做法一

原料

蘑菇400克

木耳80克

鲜肉200克

辅料

橄榄油适量

盐适量

味精适量

蚝油适量

葱适量

姜适量

步骤

蘑菇洗干净掰成小朵，木耳提前泡发好，一起入煮锅焯熟。

黄瓜、胡萝卜洗干净切片备用。

炒锅放橄榄油加热，葱姜入锅煸香，加入猪肉爆炒变色，再加入蘑菇和木耳，大火快炒至熟，最后加入黄瓜和胡萝卜片，调味后即可出锅。

做法二

原料

木耳500克

猪肉150克

蘑菇200克

红辣椒一个

姜适量

葱适量

盐适量

步骤

将锅内放油烧到8成热，下姜丝爆出香味。

加入猪肉爆炒变色，再加入红辣椒、木耳、蘑菇，大火快炒至熟，最后加入葱即可完成。

做法三

原料

木耳

猪肉

蘑菇

葱

蒜

料酒

淀粉水

盐

糖

生抽

蚝油

辣豆瓣酱

步骤

木耳提前泡发，大的切成两半，猪肉切片，尽量切薄，木耳切片，葱白斜切段，青葱切末，蒜切片。

锅里热一下油，放两到三勺辣豆瓣酱，葱白和蒜片一起爆香，加入猪肉片翻炒至变色，加入料酒、蚝油、生抽、少许盐、糖，翻炒均匀。

加入蘑菇和木耳，翻炒一下，加一点水，大概三四勺的样子，焖一会儿，让所有食材入味，最后加入四分之一小碗薄薄的淀粉水，大火收汁，留一点汤汁不要全收完，出锅。

做法四

原料

猪肉切片

生抽

料酒

耗油

玉米淀粉

盐

胡椒粉

步骤

猪肉切片，加入生抽、料酒、耗油、玉米淀粉、盐、少许胡椒粉抓拌均匀，淋一勺食用油腌制10分钟。

干木耳泡发摘洗干净，口蘑切片，准备葱花和蒜末。

木耳放沸水中焯3分钟左右捞出过凉水，另起油锅，放入肉片炒至变色断生盛出。

炒香葱花和蒜末，倒入口蘑翻炒变软，再把木耳倒进去，大火混合翻炒，调入生抽、耗油、少许糖，最后把肉片倒入锅中，淋上水淀粉翻炒均匀，盛盘撒上葱花即可。

做法五

原料

木耳100克

猪肉150克

姜1块

蒜3瓣

生抽2勺

料酒1勺

盐1/2小勺

鸡精1/2小勺

食用油适量

步骤

木耳泡发后撕成小朵，清洗干净；猪肉切片，放入碗中，加入生抽、料酒腌制10分钟左右；姜、蒜切末备用。

热锅凉油，放入腌制好的肉片煸炒至变色，盛出备用。

锅中再加入少许油，放入姜蒜末煸炒出香味，加入木耳翻炒均匀，倒入炒好的肉片，翻炒均匀，加入适量的盐和鸡精调味，翻炒均匀即可。

这些做法各有特色，可以根据个人口味和喜好选择合适的做法尝试。