除木耳异味

要有效去除木耳的异味，可以采取以下几种方法：

将面粉和黄酒（或料酒）倒入木耳中，用手轻轻抓洗约30秒。面粉的吸附力能去除表面的脏物和灰尘，而黄酒（或料酒）则有助于去除异味并增添香气。最后用清水冲洗至水清为止。

用少量盐水浸泡木耳约1小时，然后再用清水泡发几个小时。盐有助于去除异味。

将白醋和料酒加入泡发好的木耳中，泡后用开水焯一下。白醋能有效去除异味，同时增加风味。

用开水焯一下木耳，可以去除部分异味。如果土腥味较重，可以多焯一会儿。

用淘米水泡发木耳，这种方法既干净又快捷。

在温水中加入少许盐，再加入两勺淀粉，搅拌均匀后浸泡3-5分钟。淀粉和盐能吸附木耳表面的杂质和脏东西。

将木耳浸泡在硫酸镁溶液中晾干，虽然这种方法能增加重量，但硫酸镁的味道较咸苦，需谨慎使用。

通过以上方法，可以有效地去除木耳的异味，使其恢复原有的风味和口感。建议根据个人口味和实际情况选择合适的方法进行清洗。