如何辨别木耳是否坏了

要辨别木耳是否坏了，可以通过以下几个方法：

闻气味

新鲜的木耳在水中泡发后，水应该有一股特殊的菌类气味。

如果木耳出现臭鸡蛋味或其他异味，说明已经变质，不能食用。

看外形

新鲜的木耳泡发后颜色应为黑褐色或黑色，正面有光亮。

变质后的木耳色泽会黯淡无光，外形糟烂，不宜食用。

用手捏

新鲜木耳质地有弹性，不易软烂。

变质木耳泡久后，轻轻一捏就会烂掉，不宜食用。

尝味道

纯净的木耳轻舔无异味。

如果木耳有涩味、碱味、甜味或刺激、辣的口感，说明可能经过额外加工，品质较差。

观察颜色

优质木耳颜色自然，透亮。