虾仁蒸熟持

虾仁的蒸制时间主要取决于虾仁的大小和是否去壳。以下是不同情况下虾仁的推荐蒸制时间：

剥去虾壳的虾仁

5分钟：开水上过蒸5分钟就能完全蒸熟，时间不宜过长，否则肉质会变柴。

带壳的虾

6-8分钟：一般需要蒸6-8分钟，如果采用低火，15分钟也是充分的。

去头蒸的虾

4分钟：因为虾去头后，虾肉内部水分会更易蒸发，所以蒸制时间需控制在4分钟。

开背蒸的虾

3分钟：开背蒸的虾仁一般需水开上锅蒸3分钟即熟。

综合以上信息，建议根据虾仁的具体情况选择合适的蒸制时间。如果追求口感鲜嫩，可以选择短时间蒸制，如5分钟；如果需要更充分的烹饪，可以选择稍长的时间，如6-8分钟。