蒜苗胡萝卜回锅

蒜苗胡萝卜回锅是一道简单又美味的家常菜，以下是详细的制作步骤：

准备食材

胡萝卜：2根，选择较细较短的胡萝卜或水果胡萝卜均可。

青蒜苗：3-4根，洗净后切成合适的长段。

食用油：适量。

郫县豆瓣酱：1大勺。

食盐：适量。

酱油：1小勺。

鸡精：少许（可选）。

处理食材

将胡萝卜洗净，切成滚刀块或片，放入蒸锅中蒸20分钟左右，直到胡萝卜蒸软为止。

青蒜苗洗净后切成段，备用。

炒制

准备好炒锅，倒入适量的食用油，油温升高后，倒入郫县豆瓣酱，翻炒出红油。

将蒸好的胡萝卜倒入锅中，快速翻炒，让每一块胡萝卜都能沾上油脂。