姜做凉菜怎么好吃

姜做凉菜的方法有很多种，下面提供几种简单又美味的配方：

简单姜丝凉菜

食材：嫩姜、盐、陈醋、白糖、鸡精、香油。

做法

1. 嫩姜去皮切成细丝，用盐抓出水分后冲洗，挤干。

2. 加入陈醋、白糖、鸡精和香油，拌匀后腌制20分钟。

解腻辣姜丝

食材：生姜（小黄姜或肉姜）、蒜白、葱白、橘子皮、酱油、盐、鸡精、辣椒粉、辣椒酱。

做法

1. 生姜切丝，蒜白和葱白切段，橘子皮切丝。

2. 加入酱油、盐、鸡精和辣椒粉，拌匀后腌制5小时以上。

凉拌姜丝

食材：嫩姜、小米辣、青椒、蒜粉、生抽、菜籽油、芝麻油、盐、鸡精。

做法

1. 嫩姜切片，小米辣和青椒切丝。

2. 嫩姜片加入腌酱汁中搅拌均匀，倒入容器中腌渍1~2天，冷藏保存。

拍碎姜丝凉菜

食材：嫩姜、盐、薄盐酱油、水果醋、香油。

做法

1. 嫩姜清洗干净，拍碎后斜切。

2. 加入少许盐，抓均匀后静置15~20分钟，出水后倒掉盐水。

3. 加入冷开水，淹满食材，用筷子轻轻搅拌后放入冰箱冷藏。

凉拌子姜

食材：子姜、香菜、盐、胡椒粉、酱油。

做法

1. 子姜切细丝，香菜切碎。

2. 加入盐、胡椒粉和酱油，拌匀后腌制十五分钟即可食用。

这些方法各有特色，可以根据个人口味选择合适的配方尝试制作。希望这些建议对您有所帮助，让您享受美味的姜制凉菜!