粉皮凉菜配方

粉皮凉菜有多种制作方法，以下提供几种常见的配方：

配方一：

粉皮：一袋

西红柿：一个或多个圣女果

木耳：适量

姜汁：适量

蒜汁：适量

白醋：适量

精盐：少许

香油：适量

黄瓜：适量

圣女果：适量

制作方法：

1. 粉皮用凉水泡三分钟，控水后撕碎放入盆中。

2. 拌入姜汁、蒜汁、白醋、盐、香油。

3. 放入切好的西红柿、木耳和香菜，搅拌均匀即可装盘。

4. 盘周边可以摆上黄瓜片或切开的圣女果。

配方二：

粉皮：一卷

香菜：适量

葱：适量

蒜：适量

盐：适量

糖：适量

麻油：适量

醋：适量

酱油：适量

老干妈油辣子：适量

制作方法：

1. 粉皮放入冰箱冷藏室，变得冰冰的。

2. 取出后剥掉外壳，切成小卷，放碟子里。

3. 香菜、葱切末，放粉皮上。

4. 蒜两头剁成蓉，放小碗中，加盐、糖、麻油、醋、酱油及老干妈油辣子，拌成汁，浇在粉皮上，拌均匀即可食用。

配方三：

粉皮：两张

红椒：半个

黄瓜：一根

木耳：一小把

胡萝卜：一小根

糖：适量

生抽：适量

醋：适量

姜末：适量

蒜末：适量

成都豆瓣酱：适量

葱末：适量

麻油：适量

制作方法：

1. 将葱末、蒜末、姜末、生抽、醋、糖、成都豆瓣酱各适量放入调料碗，倒入麻油，调成调味汁。

2. 粉皮用凉开水过一下，切成条状。

3. 胡萝卜和红椒洗净切丝，黄瓜削皮切丝，黑木耳泡发洗净后切丝。

4. 将以上材料放入盘中，浇上调味汁，翻拌均匀即可。

配方四：

粉皮：1把

黄瓜：半根

小红辣椒：2个

大蒜：2个

山西陈醋：适量

厨邦酱油：适量

芥末油：适量

芝麻酱：适量

香油：适量

盐：适量

炸花生米：适量

制作方法：

1. 粉皮用凉水泡一下，反复过几次凉水，滤干倒入稍大点的盆里。

2. 覆盖保鲜膜，放入冰箱冷藏室沁凉15分钟。

3. 黄瓜切丝，大蒜切蓉，辣椒切丁。

4. 将粉皮取出，撕掉保鲜膜，黄瓜丝、辣椒丁、炸花生米、大蒜蓉撒在粉皮上，加入陈醋、酱油、香油、芥末、芝麻酱，依个人口味酌量添加，充分搅拌。

这些配方各有特色，可以根据个人口味选择合适的配方进行制作。