米粥和凉菜

米粥和凉菜是夏季常见的食物组合，因为它们能够带来清爽的口感，同时也有助于开胃和消化。以下是一些适合搭配米粥的凉菜推荐：

皮蛋豆腐：

将皮蛋蒸煮后切丁，与豆腐混合，加入适量的调味料，如酱油、醋、香油和辣椒油，拌匀即可食用。

凉拌黑木耳：

将干黑木耳泡发后切丝，焯水后过凉，加入蒜末、香菜、辣椒油等调味料拌匀。

脆拌萝卜条：

将白萝卜切成细条，用盐腌制后去除多余水分，再与青红椒丝一起拌匀，加入花椒油、辣椒油等调味料。

凉拌腐竹木耳：

将腐竹和木耳泡发后切段，焯水后过凉，加入枸杞、香菜、蒜末等食材，调味料包括盐、糖、味精、醋、生抽和香油。

凉拌三丝：

将豆腐皮、黄瓜、胡萝卜切丝，焯水后与调味料如辣椒油、盐、生抽、醋、鸡精和香菜拌匀。

凉拌水煮花生：

将花生仁煮熟，与焯水后的胡萝卜和芹菜混合，加入食盐、白芝麻和香油拌匀。

凉拌海带丝：

将海带丝焯软后与小米辣、小葱等食材混合，加入调味料如糖、生抽、香油、香醋和辣椒油拌匀。

红油萝卜丝：

将萝卜切成细丝，加入调味料如盐、鸡精、味精、白糖、辣椒面、白醋和生抽酱油，烧热油炝香后拌匀。

凉拌西芹花生米：

将花生米和芹菜焯水后与调味料如八角、香叶、葱段、花椒、桂皮和生姜拌匀。

芥菜疙瘩丝：

将芥菜疙瘩提前泡出盐分，攥出水分后与葱花、调味料如盐、辣椒油和香油拌匀。